Recepti da ostanete puni i vitki za proljeće i ljeto

Iznenadite svoje prijatelje domaćim obrokom nakon vašeg grupnog trčanja vikendom. Ovaj recept je jednostavan za pripremu unaprijed, lako se kuha i dobro predstavlja. Ako vam nedostaje vremena, preskočite domaći majonez, kupite svježu majonezu u trgovini i dodajte malo sitno nasjeckanog konzerviranog limuna. Za sačuvane listove vinove loze možete se uputiti u delikatesu ili povrtar. Ne zaboravite namočiti lišće na sat vremena u hladnoj vodi kako biste uklonili višak slanosti.

Pečena piletina u svježem lišću vinove loze
Služi 4

Limun Mayo


  • 300 g (10½ oz) svilenog tofua
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice sitno nasjeckanog konzerviranog limuna
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 žličica rižinog sirupa
  • ½ žličica Dijon senfa
  • Prstohvat mljevene kurkume
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat svježe mljevenog crnog papra

Mješavina začina

  • 2 žličice mljevenog kima
  • 2 žličice mljevenog korijandera
  • 2 žličice mljevenog đumbira
  • 1 žličica mljevenog čilija
  • ½ žličica mljevenog cimeta
  • ½ žličica mljevene kurkume
  • ¼ žličica mljevenog klinčića
  • 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
  • ½ žličica morske soli
  • 2 žličice sitno naribane korice naranče
  • 4 filea pilećih prsa bez kostiju, bez kostiju
  • 8 velikih listova vinove loze, namakanih u vodi 1 sat
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica suhog origana

Pripremite limunski mayo tako da stavite sve sastojke u procesor hrane ili miješalicu i obrađujete dvije minute da napravite pire, a zatim poklopite i stavite u hladnjak dok ne zatreba.


Da bi se začin pomiješao, kombinirajte sve sastojke u posudi i temeljito promiješajte.



Isperite pileća prsa i osušite papirnatim ručnikom. Svaku dojku uvaljajte u mješavinu začina da premažete, uklanjajući prašak s viška. Stavite na veliki tanjur. Uzmite dva lista vinove loze po dojci, tapkajući ih na suhom. Omotajte lišće vinove loze preko svake dojke i zatvorite lišće s malo ulja - pokušajte zadržati pečat na donjoj strani svake dojke. Kistom za pecivo premažite ulje preko listova vinove loze, a zatim stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F / Oznaka plina 4). Prebacite piletinu na lagano nauljeni pleh, pazeći da ostavite dovoljno prostora između prsa, a zatim pospite origanom. Pecite 15 minuta ili dok ne skuhate. Narežite svaku dojku na komade i poslužite vruću s limunskim majonezom. Ovo jelo od piletine izvrsnog je okusa s svježe ubranom rajčicom, komadićima krastavca, fetom, sušenim origanom i kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i limunovog soka.

---

©Osjećajte se dobroTony Chiodo, Hardie Grant, 2013